35,90€ le kg
Boucherie Gaudry vous présente une pièce bardée provenant d'un muscle situé le long des vertèbres lombaires. C'est un morceau très tendre. Comme le filet de boeuf, c’est un muscle long aux fibres courtes. On le retrouve dans la longe et dans les côtes filet.
Idéal pour -
Origine Normandie - France
Disponible
en livraison
A la fin de la cuisson, vous pouvez rajouter à votre rôti de filet de veau une sauce élaborée en rajoutant 2 cuillères à soupe de fond de veau dans le jus de cuisson et quelques légumes.
A rôtir. Dans une poêle, saisissez votre rôti rapidement à feu vif de tous les côtés dans de la matière grasse bien chaude. Ensuite, mettez le dans un plat à four avec un peu d'eau et enfournez-le à 180°C (Th.6) 25 minutes par livre.
Boucherie Gaudry vous présente une spécialité normande de couleur blanche, faite de viande maigre blanche, de matière grasse et d'un liant.
18,40€ le kg
Boucherie Gaudry vous présente une viande savoureuse parce qu'elle est située prés des os. Le plat-de-côtes est une viande à fibres longues.
12,80€ le kg
Boucherie Gaudry vous présente une pièce provenant de la partie du milieu du rumsteck, de fibres courtes, pauvre en gras et très tendre.
26,20€ le kg
Boucherie Gaudry vous présente un saucisson sec gourmand et festif avec son cœur de foie gras de canard mi-cuit 10% assaisonné au Monbazillac
15,20€ la pièce
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Boucherie Gaudry